生產線 & 整廠設備規劃
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意麵是什麼?
◆ 又稱『伊麵』、『伊府麵』。
◆ 是一種油炸的蛋麵,它是粵菜的經典主食&中國著名的麵食之一,
◆ 因在民間廣泛的流傳&改良,傳至世界各地。
◆ 因加入蛋使得麵糰較硬,製做者揉麵時必須出大力氣,會發出「噫、噫」的聲音,也因顏色像如意,因而得名。
◆ 意麵因經過油炸而耐保存,只需投入沸水裡燙三四分鐘即可食用。
◆ 如果是製作上湯意麵須在麵湯尚未達到沸點前下麵條,這樣意麵才能更加吸收湯味。
◆ 台灣口味意麵:鹽水意麵、鍋燒意麵、鱔魚意麵
◆ 香港口味意麵:起司龍蝦意麵、乾燒意麵、蟹肉意麵。
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