6-4.獅子頭【Pork Balls】

生產線 & 整廠設備規劃

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獅子頭是什麼？

◆ 又稱『葵花肉丸』、『葵花斬肉』是淮揚菜系中的一道傳統菜。

◆ 採用豬絞肉以『瘦肉與肥肉3：1』或『瘦肉與肥肉2：1』的比例，再加上蔥、薑、雞蛋、豆腐等配料斬成肉泥，

   做成拳頭大小的肉丸使用文火燜煮，可清蒸、清燉或紅燒。

◆ 由四個獅子頭製作的菜餚稱為『四喜丸子』。

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