生產線 & 整廠設備規劃

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沙琪瑪是什麼？

• ◆ 又稱『薩其瑪』、『枸奶子蘸糖』、『馬仔』、『碼仔』、『沙其馬』、『糖蘸』。
• ◆ 是一種方形甜味糕點，色澤金黃，口感綿甜鬆軟，味道香濃。
• ◆ 由雞蛋加入麵粉製成麵條狀後油炸，再用白糖、蜂蜜、奶油等製成糖漿後與炸好的麵條混合，待乾而成切小塊。
• ◆ 台灣風味沙琪瑪一般製作方法中有長達十幾小時的醒發湯麵&湯條過程，設施設備繁多且工藝不易控制。
• ◆ 而一般快速臺式沙其馬的製作方法中需要靠化學膨鬆劑來達到品質酥軟的要求。
  
  

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